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桂花糯米藕
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在大中小饭店里,桂花糯米藕总是道特别受欢迎的冷盘,小而精致的碟子,甜糯的味道实在是令人意犹未尽。其实,自己在家就可以动手做这道菜,并非很难哦。


主料:莲藕一节,糯米1/3杯。

配料:白糖大量,糖桂花酱。


制法:

1.糯米用水浸泡1小时。

2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。

3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时。

4.出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。

5.小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘稠糖浆状,再加入桂花酱搅拌均匀。这样,一道美味的桂花糯米藕就做成了,可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃,也可以直接淋在藕片上吃,味道都很不错。


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